Papoutsakia (mit Hack gefüllte Auberginen mit Béchamel)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Auberginen längs halbieren, das Fruchtfleisch einschneiden, mit Öl bepinseln und bei 200 °C 20 Minuten backen; das weiche Fruchtfleisch herauskratzen und hacken. ⏱ Timer: 20 Min
2. Die Zwiebel im Olivenöl weich dünsten, das Hack zugeben und krümelig braten, dann das Auberginenfleisch, das Tomatenmark und den Zimt zugeben; würzen und 10 Minuten köcheln. ⏱ Timer: 10 Min
3. Für die Béchamel das Mehl in der Butter anschwitzen, die Milch zugießen, dick kochen und, vom Herd genommen, das Eigelb einrühren.
4. Die Auberginenschalen mit dem Fleisch füllen, Béchamel darauf verteilen und mit Käse bestreuen.
5. Bei 200 °C 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind; in Portionen verpackt hält es 3 Tage; es wird in der Mikrowelle in 1,5-2 Minuten warm (und kann auch kalt gegessen werden). ⏱ Timer: 20 Min

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

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