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Mit Rindfleisch gefüllte Auberginen (Berenjenas rellenas)
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Auberginen längs halbieren und aushöhlen, dabei eine etwa 1 cm dicke Wand belassen.
- Das Baguette in heißer Milch einweichen, dann abgießen und zerdrücken.
- Das ausgehöhlte Auberginenfleisch hacken und mit dem Hackfleisch, dem eingeweichten Brot und den zwei Eiern vermischen. Mit Oregano, Knoblauch und Petersilie würzen, bis alles gut vermischt ist.
- Die Auberginenhälften mit der Mischung füllen und die Oberseiten mit Semmelbröseln bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen (180 °C) etwa 30 Minuten backen.
Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Berenjenas rellenas (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.
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