Saganaki (gebratener Käse)

Saganaki gehört zu den einfachsten und beliebtesten Meze (Vorspeisen) der griechischen Küche: knusprig gebratener Käse mit Zitronensaft. Außen eine goldene Kruste, innen schmelzender Käse. Der Name bezieht sich auf die Pfanne, in der er gebraten wird. In 10 Minuten fertig.

In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Käse in 1 cm dicke, 6 x 6 cm große Scheiben schneiden. Die Scheiben in kaltes Wasser tauchen, dann im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
2. In einer kleinen gusseisernen oder beschichteten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis großer Hitze erhitzen.
3. Die Käsescheiben hineingeben und auf jeder Seite 1-2 Minuten braten, bis sie eine goldbraune, knusprige Kruste haben und innen weich sind. ⏱ Timer: 1 Min
4. Sofort mit Zitronensaft beträufeln, mit Pfeffer und Oregano bestreuen.
5. Heiß mit Brot servieren. Wer mag, beträufelt ihn mit Honig.
6. Kalt wird er hart, daher sofort essen.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die nasse, bemehlte Hülle sorgt für die knusprige Kruste.
• Nimm festen Käse, der nicht ganz zerläuft.
• Beträufle ihn sofort mit Zitrone.
• Mit Honig und Sesam entsteht eine Dessertvariante.

Häufige Fragen

Welcher Käse?

Graviera, Kefalotyri, Kasseri, fester Feta und Halloumi gehen.

Im Umluftofen?

Nicht empfehlenswert, die Pfanne sorgt für die Kruste.

Ähnliche Rezepte

• Saganaki (gebratener Käse) · Griechisch
• Chimichurri (argentinische würzige Ölsauce) · Spanisch-Portugiesisch
• Sirene po shopski (gebackener Käse mit Tomate, Paprika und Ei) · Südslawisch
• Käsespätzle · Deutsch
• Gebratener Halloumi mit Honig · Griechisch
• Kotopoulo lemonato (Hähnchen mit Zitrone und Oregano, mit Kartoffeln) · Griechisch

Weitere griechische Ideen

• Horiatiki (griechischer Salat)
• Tzatziki mit getoasteter Pita
• Spanakopita (Spinat-Feta-Pie)
• Fakes (griechische Linsensuppe)
• Fasolada (griechische weiße Bohnensuppe)
• Revithia soupa (Kichererbsensuppe)
• Gigantes plaki (gebackene Riesenbohnen in Tomatensauce)
• Dolmades (gefüllte Weinblätter)

Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen

Sprache: Magyar · English · Español