ReceptnaptárPreiselbeersauce
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Aus der Butter bei mittlerer Hitze, unter ständigem Rühren, mit dem Mehl eine schön rotbraune Einbrenne zubereiten.
- Mit so viel Wasser aufgießen, dass eine eindickende Sauce entsteht, und gründlich verrühren, damit sie klumpenfrei bleibt.
- Die Preiselbeeren, die fein geschnittene Orangenschale und den Rotwein dazugeben.
- Bei schwacher Hitze, häufig rührend, so lange köcheln, bis die Sauce schön glänzend und dickflüssig wird (ca. 15-20 Min.).
- Warm oder lauwarm zu Braten oder Wildgerichten servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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