ReceptnaptárApfelkraut
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Kohl auf einer groben Reibe reiben, salzen, gut vermischen und 15-20 Minuten stehen lassen, damit er Wasser zieht.
- Das Wasser gründlich ausdrücken.
- In einem Topf das Schmalz schmelzen, die fein gehackte Zwiebel darin anrösten, dann den ausgedrückten Kohl dazugeben.
- Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 25-30 Minuten dünsten, dabei mehrmals umrühren.
- Mit dem Mehl bestäuben, gut einrühren, dann die geriebenen Äpfel dazugeben.
- Gemeinsam noch 10-12 Minuten dünsten, bis auch die Äpfel weich sind; falls nicht sauer genug, etwas Zitronensaft zugeben.
- Mit der Fleischbrühe aufgießen, gut einrühren und noch 5 Minuten kochen, bis es schön dick ist.
- Mit Salz abschmecken und warm servieren - traditionell zu gebratenem Fleisch.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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