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Schwarze-Bohnen-Suppe mit Tomaten-Tomatillo-Salsa
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Zwiebel im Öl glasig anschwitzen, Knoblauch, Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver zugeben und eine halbe Minute garen.
- Die abgetropften Bohnen und die Brühe zugeben, aufkochen, dann 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Die Hälfte der Suppe mit dem Stabmixer cremig pürieren und zum Rest zurückgeben – das ergibt eine cremige, aber stückige Textur.
- In der Zwischenzeit Tomaten, Tomatillos, Jalapeño, Koriander und Limettensaft vermischen – das ist die frische Salsa.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, in Schalen füllen und mit der frischen Salsa garnieren.
Quelle: Wikibooks – Cookbook – Cookbook:Black Bean Soup with Tomato-Tomatillo Salsa (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.
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