ReceptnaptárGebratene Lammkeule mit Zwiebeln
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Lammkeule putzen und waschen, dann großzügig salzen.
- 20 Minuten ruhen lassen, damit das Salz einzieht.
- Den Ofen auf 170 °C vorheizen.
- Das Fleisch in eine Bratform legen, das Wasser daruntergießen, mit Schmalz bestreichen und mit zerstoßenem Pfeffer bestreuen.
- Die in dünne Streifen geschnittene Zwiebel obenauf legen.
- Etwa 100-110 Minuten braten, regelmäßig mit dem Bratensaft begießen und bei Bedarf Wasser nachgießen.
- Für die letzten 15-20 Minuten die Temperatur auf 200 °C erhöhen, damit es schön bräunt.
- Mit einem Fleischthermometer die Garstufe prüfen (mindestens 63-70 °C in der Mitte).
- 10 Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden und mit dem darübergegossenen Zwiebelsaft servieren.
Grundlage: A jó házikonyha (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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