ReceptnaptárRezepte › Spanisch-Portugiesisch › Abendessen
Geschmortes Ziegenfleisch mit Zitrone und Tomate (Cabrito refogado)
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichernZutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Das Fleisch von Sehnen und überschüssigem Fett befreien, die den charakteristischen starken Geruch von Ziegenfleisch verursachen.
- Die geriebene Zwiebel, die Lorbeerblätter, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und das Fleisch über Nacht in dieser Marinade im Kühlschrank ziehen lassen.
- Am nächsten Tag das Öl in einem Topf erhitzen, das Fleisch zugeben und von allen Seiten anbraten, ohne es tatsächlich durchzubraten.
- Die restliche Zwiebel, die Tomaten und die Flüssigkeit aus der Marinade zugeben.
- Bei niedriger Hitze schmoren, dabei nach Bedarf Wasser zugeben, etwa 1-1,5 Stunden, bis das Fleisch zart ist.
- Heiß servieren.
Quelle: Wikibooks – Livro de receitas – Cabrito refogado (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.
Ähnliche Rezepte
- Gebratene Lammkeule mit Zwiebeln · Ungarisch
- Ghavurma (gebratenes, konfiertes Lammfleisch) · Naher Osten & Kaukasus
- Hammelpörkölt (Hammelgulasch) · Ungarisch
- Belisch (große runde tatarische Fleischpastete) · Russisch
- Kleftiko (langsam in Folie gegartes Lamm) · Griechisch
- Lamminnereien-Pfanne mit Kartoffeln (Leber, Herz und Bauchspeicheldrüse) · Spanisch-Portugiesisch
Weitere spanisch-portugiesische Ideen
- Schweine- und Rindfleischbällchen in Mandelsauce
- Fleischbällchen in Safransauce
- Gefüllte Artischocken
- Krustenreis (Arroz con costra)
- Gebratene Schweinekeule
- Ziegeninnereien in Knoblauchwein
- Kabeljau auf meine Art
- Kabeljau mit Miesmuscheln
Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen