ReceptnaptárBrioche (Original)
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Aus Mehl, Salz, Puderzucker, aufgelöster Hefe und den Eiern einen strudelteigartigen Teig durch ständiges Schlagen und Falten verarbeiten, bis er blasig wird (wird er fester als gewöhnlicher Strudelteig, noch etwas lauwarme Milch zugeben).
- Sobald der Teig schön glatt ist, nach und nach die weiche Butter zugeben.
- In eine Schüssel geben und über Nacht im Kühlschrank (oder an einem kalten Ort) ruhen lassen.
- Am nächsten Tag nach Belieben formen oder in einem Stück in eine gebutterte Form geben.
- Gehen lassen, dann je nach Größe 30-45 Minuten backen.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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