Pandesal (weiches, krümeliges Frühstücksbrötchen)

Das morgendliche Brot der philippinischen Bäckereien: ein etwas süßes, weiches Brötchen, in Bröseln gewendet. Wird morgens frisch zu Kaffee oder heißer Schokolade gegessen, gefüllt mit Butter, Käse oder Wurst.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. In einer Schüssel Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermischen.
2. Die lauwarme Milch und das Ei hinzugeben und 5 Minuten kneten, dann die weiche Butter hinzugeben und weitere 8-10 Minuten kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. ⏱ Timer: 5 Min
3. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. ⏱ Timer: 1 Std
4. Den Teig zu zwei langen, ca. 4 cm dicken Rollen formen und jede in 8 gleiche Stücke schneiden.
5. Die Stücke mit der Schnittfläche nach unten in Semmelbrösel wenden und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
6. Abgedeckt weitere 40 Minuten gehen lassen. ⏱ Timer: 40 Min
7. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 15-18 Minuten backen, bis sie hellgoldfarben sind. Warm, mit Butter oder Käse servieren. ⏱ Timer: 15 Min

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Lässt sich einfrieren; im Ofen wird es in wenigen Minuten wieder frisch.
• Wenn du es gefüllt möchtest, kannst du beim Formen Ube-Creme oder Käsewürfel einarbeiten.

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