ReceptnaptárBrioche
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Hefe in das Mehl bröseln, so viel Milch zugießen, dass eine dünne Mischung entsteht, zudecken und etwa 15-20 Minuten gehen lassen.
- Das feine Mehl, den Zucker, das ganze Ei, die Eigelbe, die Butter, das Salz und die aufgegangene Hefemischung in eine Schüssel geben.
- Mit dem Löffel gründlich durcharbeiten, bis sich der Teig vom Schüsselrand und vom Löffel löst.
- Zu einer Kugel formen und an einem warmen Ort etwa 40-50 Minuten gehen lassen.
- Eigroße Stücke abteilen, zu glatten Kugeln formen und auf ein gebuttertes Blech legen.
- Mit verquirltem Ei bestreichen und nochmals etwa 20-30 Minuten gehen lassen.
- Erneut mit Ei bestreichen und mit den gezuckerten Mandeln bestreuen.
- Im mäßig heißen Ofen (180°C) goldbraun backen, etwa 15-18 Minuten.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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