ReceptnaptárTomatenkartoffeln
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser weich kochen (ca. 20-25 Min.), abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Inzwischen die Tomaten (wenn frisch, geschält und gewürfelt) in einem Topf im Öl mit der Zwiebel ein paar Minuten dünsten, dann mit dem Stabmixer pürieren; bei Dosentomaten nur erhitzen.
- Das Mehl mit etwas kaltem Wasser glattrühren, zur Tomatensauce geben und gründlich einrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Aufkochen, mit Zucker und Salz abschmecken und 5 Minuten kochen, damit der Mehlgeschmack verschwindet.
- Die geschnittenen Kartoffeln dazugeben und köcheln, bis die Sauce schön dick ist und die Kartoffeln durchgewärmt sind (ca. 5 Min.).
- Vom Herd nehmen und den Sauerrahm einrühren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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