ReceptnaptárMit Kartoffelpüree überzogener Fleischbraten
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Das Hackfleisch, die gewolften Bratenreste und den fein gehackten Speck vermengen.
- Ei und ausgedrücktes Brötchen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich verkneten.
- Die Masse auf einem gefetteten Blech zu einem Laib formen.
- Im vorgeheizten Ofen bei ca. 200°C 30-35 Minuten braun backen.
- Vollständig auskühlen lassen.
- Inzwischen die Kartoffeln mit Schale weich kochen, schälen, passieren, mit Salz und Pfeffer würzen und den geriebenen Parmesan sowie die 2 Eier einrühren, bis ein glattes Püree entsteht.
- Den ausgekühlten Fleischlaib dick mit dem Kartoffelpüree überziehen, die Oberfläche mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Wieder in den Ofen geben und bei 200°C weitere 15-20 Minuten backen, bis die Kartoffelschicht schön rotbraun ist.
- In Scheiben geschnitten warm servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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