ReceptnaptárKaninchenschnitzel mit Zitrone
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Das Kaninchen mit kochendem Wasser überbrühen und 5-10 Minuten darin liegen lassen; das hilft, einen strengen Geruch zu entfernen.
- Herausnehmen, abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und auf gleichmäßige Dicke plattieren.
- Beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Beidseitig mit gehackter Zwiebel und Petersilie bestreuen.
- Den Zitronensaft über beide Seiten drücken und abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Vor dem Braten die Scheiben in Mehl wenden.
- Reichlich Schmalz in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Die Scheiben 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie schön hellbraun sind.
- Etwas Wasser in das Bratfett geben, aufkochen, den Saft über die Schnitzel gießen und sofort heiß servieren.
Grundlage: A jó házikonyha (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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