ReceptnaptárZitronenstange
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Butter, Zucker, Mehl, das Ei, die Eigelbe, das Salz und die Zitronenschale verkneten. Ist der Teig zu weich, kurz kühl stellen.
- In zwei Laibe teilen, handbreit, in Blechlänge ausrollen.
- Die vier Ränder mit einem kleinfingerdicken Teigstreifen einfassen, sodass ein Rahmen entsteht.
- Mit Ei bestreichen und backen.
- Nach leichtem Abkühlen dünn mit der Marmelade bestreichen.
- Den steifen Eischnee mit der Zitronenschale, dem Zucker und den gemahlenen Mandeln verrühren, dann unter ständigem Rühren auf dem Herd erwärmen.
- Die entstandene Creme auf den Teig streichen und noch einmal langsam backen.
- In Stangen schneiden.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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