Schokoladentorte (andere Art)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Von den 10 Eiern 2 trennen: das Eigelb in eine große Schüssel geben, das Eiweiß vorerst beiseitestellen.
2. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die 2 Eigelb, dann 2 ganze Eier (aus den restlichen 8) hinzufügen.
3. Die Mandeln, das Mehl, die Semmelbrösel, die Zitronenschale und den Zimt einrühren, zuletzt die geriebene Schokolade.
4. Die restlichen 6 Eier ebenfalls trennen und das Eiweiß zusammen mit dem vorher beiseitegestellten (insgesamt 8 Eiweiß) steif schlagen.
5. Den Schnee vorsichtig unter den Teig heben.
6. In einer gefetteten, bemehlten Tortenform bei 170°C ca. 45-50 Minuten backen, bis die Stäbchenprobe sauber bleibt. ⏱ Timer: 45 Min
7. Nach dem Auskühlen aus 100 g geschmolzener Schokolade und 50 g Butter einen Guss zubereiten und die Torte damit überziehen.

Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

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