ReceptnaptárDankovszky-Torte
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die 100 g Butter mit den 100 g Zucker schaumig rühren, die 7 Eigelb hinzufügen.
- Die geriebene Schokolade mit dem heißen Wasser verrühren und zum Teig geben.
- Die 6 Eiweiß steif schlagen und zusammen mit den gerösteten, gemahlenen Haselnüssen und den Semmelbröseln unter den Teig heben.
- Bei schwacher Hitze 45 Minuten backen, dann den fertigen Boden in 3 Teile schneiden.
- Für die Füllung den Puderzucker in einem Topf schmelzen und darin die Haselnüsse rösten.
- Sobald sie ausreichend geröstet sind, auf einen mit Butter gefetteten Teller geben und auskühlen lassen.
- Die abgekühlten karamellisierten Haselnüsse zerstoßen und sieben: das feine Pulver, das durch das Sieb geht, kommt in die Füllung, der gröbere Rest wird über die Torte gestreut.
- Aus den 4 Eiern und den 125 g Zucker eine dicke Creme kochen, unter ständigem Rühren kalt rühren, dann das gesiebte Haselnusspulver und die schaumig gerührte Butter einarbeiten.
- Mit dieser Creme die Böden füllen und mit den gerösteten Haselnussstückchen die Oberseite bestreuen.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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