ReceptnaptárPralinétorte
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen, 3 Tortenformen mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben (oder eine Form verwenden und den Teig in 3 Portionen backen).
- Das Eiweiß steif schlagen, langsam die 250 g Zucker einrieseln lassen, dann vorsichtig die gemahlenen Haselnüsse und Mandeln unterheben.
- Die Masse auf drei gleiche Teile verteilen, in die Formen streichen und ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. Vollständig auskühlen lassen.
- Für die Füllung die Butter mit der Schokolade und dem Eigelb glatt rühren.
- Die 100 g Zucker mit wenig Wasser kochen, bis ein Tropfen in kaltem Wasser eine weiche Kugel bildet (ca. 115°C), dann abgekühlt unter die Butter-Schokoladen-Mischung rühren.
- Die gerösteten, gemahlenen Haselnüsse untermischen, die Creme im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die Torte mit der Creme füllen und dünn damit überziehen.
- Die Oberseite mit im Ofen goldbraun gerösteten, in Streifen geschnittenen weißen Mandeln bestreuen.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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