ReceptnaptárOberschale nach siebenbürgischer Art
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Oberschalenscheiben plattieren.
- Den Boden eines Topfes mit dem Schmalz ausstreichen.
- Eine Schicht Zwiebelringe auf den Boden legen, darauf eine Schicht Fleisch, salzen, mit ein paar schwarzen Pfefferkörnern bestreuen.
- So abwechselnd Fleisch und Zwiebeln schichten, bis beides aufgebraucht ist, obenauf ebenfalls Zwiebeln.
- Mit dem Rotwein beträufeln.
- Fest zudecken und bei sehr kleiner Hitze 1-1,5 Stunden schmoren, bis das Fleisch ganz weich ist - den Topf eher schütteln als umrühren, damit sich die Schichten nicht vermischen.
- Zum Servieren schichtweise auf die Platte heben und reichlich mit saurer Sahne übergießen.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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