ReceptnaptárHonig-Früchtebrot
Das Honig-Früchtebrot gehört zu den festlichen Gebäcken der alten ungarischen Küche: saftig, würzig, mit Honig gesüßt und mit Trockenfrüchten und Haselnüssen angereichert. Ein Liebling auf dem Weihnachtstisch. Nach einem Tag Ruhe schmeckt es am besten.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Ofen auf 160 °C (Umluft 145 °C) vorheizen. Eine 25-cm-Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- Den lauwarmen Honig mit Butter, Ei, Eigelb, Zitronenschale und den Gewürzen glatt rühren.
- Mehl mit Backpulver und Natron mischen und zur Honigmasse geben. Nur kurz verrühren.
- Zitronat, Rosinen, getrocknete Pflaumen und Haselnüsse unterheben. Die Früchte vorher in 1 EL Mehl wälzen, damit sie nicht absinken.
- Den Teig in die Form streichen und 45–50 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Bräunt die Oberfläche zu schnell, mit Alufolie abdecken.
- 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf einem Gitter auskühlen lassen. In Folie gewickelt einen Tag durchziehen lassen, dann wird er weicher und aromatischer. In einer Dose 1 Woche haltbar.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Verwende den Honig nur lauwarm.
- Wälze die Früchte in Mehl.
- Lass es in Folie einen Tag durchziehen.
- Mit Butter bestrichen passt es zu Kaffee und Tee.
Häufige Fragen
Wie lange hält es?
In Folie 1 Woche, eingefroren 2 Monate.
Mit anderen Früchten?
Mit getrockneten Feigen, Aprikosen oder Walnüssen.
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