ReceptnaptárBlumenkohl in Buttersauce mit Kastanien
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Maronen kreuzweise einschneiden, im vorgeheizten Ofen bei 200°C 20-25 Minuten rösten, bis sich die Schale aufsprengt.
- Noch warm schälen und beiseitestellen.
- Den Blumenkohl im Ganzen in Salzwasser bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten kochen, bis er weich ist, aber noch Biss hat.
- Den Sud beiseitestellen, den Blumenkohl auf eine Platte geben.
- Für die Buttersauce die Butter im Topf schmelzen, das Mehl einrühren, 1-2 Minuten anschwitzen, dann zur Hälfte mit Blumenkohlsud, zur Hälfte mit Milch aufgießen.
- Unter ständigem Rühren glatt und cremig kochen, mit Salz und Zucker abschmecken.
- Die Buttersauce um den Blumenkohl gießen, mit den geschälten, gerösteten Maronen garniert servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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