ReceptnaptárOberschale mit Pilzen geschmort
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Oberschalenscheiben plattieren und in Streifen oder mundgerechte Stücke schneiden.
- In Fett die Zwiebel glasig anbraten.
- Das Fleisch dazugeben, rundum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Pilzscheiben dazugeben und ein paar Minuten mitbraten, bis sie Wasser lassen.
- Mit Fleischbrühe aufgießen, zudecken, bei kleiner Hitze 1-1,5 Stunden schmoren, bis das Fleisch weich ist.
- Die saure Sahne mit dem Mehl klumpenfrei verrühren, einige Löffel des heißen Schmorsaftes einrühren, dann alles zurück in den Topf gießen.
- 3-4 Minuten weiter erhitzen, bis die Sauce eindickt, dabei vorsichtig umrühren, nicht stark aufkochen.
- Mit gekochten Kartoffeln oder Nockerln servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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