ReceptnaptárGeschmorte Oberschalenscheibe
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern
Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Oberschalenscheiben mit dem Fleischklopfer leicht plattieren, damit sie zarter werden.
- In einem Topf bei mittlerer bis starker Hitze das Fett erhitzen und die Hälfte der Zwiebel ca. 5 Minuten glasig anbraten.
- Die Zwiebel an den Rand schieben, in der Mitte die Fleischstücke von beiden Seiten 2-3 Minuten anbraten, bis sie eine schöne braune Kruste haben.
- Das Fleisch salzen, pfeffern, die beiseitegestellte rohe Zwiebel wieder dazugeben.
- Mit der Fleischbrühe aufgießen, zudecken und bei schwacher Hitze, gelegentlich umgerührt, 30-35 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart zerfällt.
- Sollte zu viel Sauce übrig sein, ohne Deckel noch ein paar Minuten einkochen lassen.
- Mit gekochten oder gebratenen Kartoffeln und reichlich Sauce servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Ähnliche Rezepte
- Geschmorte Oberschale · Ungarisch
- Rostbraten mit Bratensauce übergossen · Ungarisch
- Bistecca alla fiorentina · Italienisch
- Gekochtes Fleisch, in Fett angebraten · Ungarisch
- Oberschale mit Pilzen geschmort · Ungarisch
- Kastilischer Kutteleintopf (Caldo de mondongo) · Spanisch-Portugiesisch
Weitere ungarische Ideen
- Lecsó mit Wurst
- Hortobágy-Fleischpalatschinken
- Überbackener Kartoffelauflauf (rakott krumpli)
- Cremiges Kartoffelgemüse mit Würstchen (Krumplifőzelék)
- Cremiges Grüne-Bohnen-Gemüse mit Fleischbällchen
- Panierter Käse mit Kartoffelpüree und Tatarensauce
- Nudelauflauf mit Schinken und Ei
- Kalte Abendessensplatte mit Aufschnitt und Käse
Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen