ReceptnaptárPflaumen unter Baiserhaube
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Boden einer gebutterten feuerfesten Form gleichmäßig mit Biskuit- (oder Semmel-/Hörnchen-)Bröseln bestreuen.
- Darauf dicht entsteinte, halbierte Pflaumen legen, reichlich mit Zimtzucker und gemahlenen Mandeln bestreuen, zuletzt mit etwas Sahne beträufeln.
- Die Schichtung (Brösel – Pflaumen – Zimtzucker und Mandeln – Sahne) noch 1-2 Mal wiederholen, bis die Form voll ist.
- Aus 5 Eiweiß mit 5 EL Zucker steifen, glänzenden Schnee schlagen.
- Den Schnee gleichmäßig obenauf streichen oder mit dem Spritzbeutel aufspritzen, sodass die Pflaumen vollständig bedeckt sind.
- Bei 170-180 °C vorgeheiztem Ofen 25-30 Minuten backen, bis der Schnee schön goldbraun und die Pflaumen weich sind.
- Lauwarm oder kalt servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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