ReceptnaptárKalte gefüllte Eier
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Eier 9-10 Minuten hart kochen, in Eiswasser geben, abkühlen lassen, dann schälen.
- Der Länge nach halbieren, das Eigelb vorsichtig entnehmen und durch ein feines Sieb streichen.
- Das passierte Eigelb mit der weichen Butter glattrühren.
- Senf, saure Sahne, Öl, Essig und eine Prise Salz dazugeben, zu einer cremigen, homogenen Masse verrühren.
- Die fein gehackten Kapern unterrühren.
- Die Creme mit einem Spritzbeutel oder zwei Teelöffeln zurück in die Eiweißhälften füllen.
- Jedes Stück mit einem Sardellenstreifen und etwas Fischrogen garnieren.
- Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren, kalt servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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