ReceptnaptárÜberbackene gefüllte Eier mit Schinken und Käse
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Eier 9-10 Minuten hart kochen, in Eiswasser abkühlen, schälen und längs halbieren.
- Das Eigelb herauslösen und durch ein Sieb streichen oder fein mit einer Gabel zerdrücken.
- Die Semmelbrösel, den Schinken und den Sauerrahm zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
- Die Eiweißhälften mit der Mischung füllen und in eine gebutterte Auflaufform legen.
- Aus der Butter und dem Mehl eine helle Mehlschwitze machen (ca. 2 Minuten), die heiße Milch zugeben, glatt rühren und ein paar Minuten kochen, bis es dick ist.
- Vom Herd nehmen, die 2 Eigelbe und Salz nach Geschmack einrühren.
- Die 2 Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig in die Sauce einarbeiten.
- Die Sauce über die gefüllten Eier gießen und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im 190 °C heißen Ofen 12-15 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist, und heiß servieren.
Grundlage: A jó házikonyha (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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