ReceptnaptárGefüllte Eier in Paprika-Sahne-Sauce überbacken
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Eier 9-10 Minuten hart kochen, in Eiswasser abkühlen, schälen und nach vollständigem Auskühlen der Länge nach halbieren.
- Das Eigelb vorsichtig entnehmen, damit das Eiweiß ganz bleibt, und durch ein feines Sieb streichen.
- Zum passierten Eigelb die geschmolzene Butter, die saure Sahne, die Semmelbrösel, die Petersilie und eine Prise Pfeffer geben, zu einer cremigen Masse verrühren.
- Zurück in die Eiweißhälften füllen, in eine gebutterte feuerfeste Form legen.
- Für die Sauce die saure Sahne mit dem Paprikapulver und einer Prise Salz verrühren, falls zu dick, mit ein bis zwei Esslöffeln Brühe verdünnen.
- Die Sauce über die gefüllten Eier gießen.
- Im auf 180°C vorgeheizten Ofen 15-18 Minuten backen, bis die Sauce aufkocht und die Oberseite leicht bräunt.
- Heiß, mit gedünstetem Reis umgeben, servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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