Ganzer gefüllter Fisch (Farschirowannaja Ryba)

Ganzer gefüllter Fisch ist eine festliche russische kalte Vorspeise zu Weihnachten und Neujahr, ein spektakuläres Gericht aus altem Handwerk. Die in die Fischhaut gefüllte Fischfarce ist aufgeschnitten schmackhaft und schön. Gemacht für den Festtisch großer Anlässe.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Fischhaut vorsichtig abziehen, das Fleisch von den Gräten lösen und Kopf und Schwanz an der Haut lassen.
2. Das Fischfleisch mit dem gehackten Fisch, Brot, Zwiebel, Eiern, Salz, Pfeffer und Muskat verkneten.
3. Die Masse in die Fischhaut füllen, formen und in Folie wickeln oder mit Faden vernähen.
4. In eine lange Form oder einen Fischkessel legen.
5. In Wasser pochieren oder bei 180 °C 1 Std. 15 Min. backen. ⏱ Timer: 1 Std
6. Abkühlen lassen, aufschneiden und mit Zitrone, gekochtem Gemüse und Mayonnaise servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Fischhaut vorsichtig ohne Risse abziehen.
• Nicht zu fest füllen, da sie beim Garen quillt.
• Kalt in ihrer Form aufschneiden.

Häufige Fragen

Einfacher?

Es lässt sich auch als Fischfrikadellen machen.

Wie lange hält er sich?

3 Tage im Kühlschrank.

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