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Nudelauflauf aus der Form

Zeit: 1 Std. 20 Min. (davon aktive Arbeit: ca. 35 min)6-8 Stückca. 440 kcal / Portion (geschätzt)ca. 12 g Eiweiß / Portion
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Zutaten

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

  1. Aus Mehl, den 3 Eiern und einer Prise Salz einen Teig kneten, dünn ausrollen und in feine Nudeln schneiden.
  2. In reichlich kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen, abgießen und mit 2 EL Butter vermengen.
  3. Die Nudeln in zwei gleiche Teile teilen.
  4. In den einen Teil den Großteil der gehackten Mandeln, die Weintrauben (oder Rosinen) und den Zucker einrühren.
  5. In den anderen Teil die Zwetschgenmarmelade (oder den Mohn) einrühren, dann vorsichtig den aus 2 Eiern steif geschlagenen Eischnee unterheben.
  6. Eine Backform buttern und mit den beiseitegestellten Mandeln ausstreuen.
  7. Schichtweise einfüllen: eine Schicht Mandelnudeln, eine Schicht Marmeladen-Schaum-Nudeln, und so fortfahren, bis alles aufgebraucht ist.
  8. Im auf 180°C vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist und leicht aufgeht.
  9. Sofort, warm servieren, da er beim Abkühlen zusammenfällt.

Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

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