ReceptnaptárBiskuitknödel in Milch
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die 6 Eigelb mit den 60 g Zucker schaumig schlagen.
- Die 6 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, zuletzt das Mehl einsieben.
- In einem Topf die Milch stark erhitzen (nicht sprudelnd kochen), mit zwei Löffeln kleine Nocken von der Biskuitmasse hineingeben und 2-3 Minuten garen, bis die Nocken an die Oberfläche steigen.
- Die gegarten Nocken mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
- In eine gebutterte, hitzebeständige Form eine Schicht Nocken legen, mit der Zucker-Nuss-Mischung bestreuen, dann wieder Nocken, wieder Nuss-Zucker-Schicht, bis alles aufgebraucht ist.
- Die 5 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und den Vanille-Puderzucker einarbeiten.
- Mit dem Eischnee die Oberfläche gleichmäßig bedecken.
- Im auf 160°C vorgeheizten Ofen bei milder Hitze ca. 15-20 Minuten backen, bis die Haube hellgolden ist.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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