ReceptnaptárFleischkroketten
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Bratenreste (oder das Hackfleisch) durch den Fleischwolf drehen oder fein hacken.
- In einem Topf den Reis einige Minuten in Butter dünsten, bis er glasig ist, dann mit wenig Wasser weich kochen.
- In einem anderen Topf die fein gehackten Pilze, die Zwiebel und die Petersilie anbraten, das gewolfte Fleisch dazugeben.
- Mit Mehl bestäuben, den gedünsteten Reis, die saure Sahne und die Brühe einrühren, so lange verrühren, bis eine formbare, nicht zu lockere Masse entsteht.
- Vom Herd nehmen, auskühlen lassen, dann ein Ei einrühren.
- Aus der Masse wurstförmige Kroketten formen.
- In Mehl, verquirltem Ei, dann in Semmelbröseln wenden und in heißem Fett von beiden Seiten goldbraun braten.
- Mit Tomatensauce servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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