ReceptnaptárBlätterteigtaler mit Pilzragout
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Pilze in Zitronenwasser ca. 5 Minuten kochen, damit sie nicht braun werden, dann abgießen.
- In einem Topf die fein gehackte Zwiebel in Butter glasig dünsten.
- Die gewürfelten Bratenreste und die abgetropften Pilze dazugeben, einige Minuten mitdünsten.
- Mit Mehl und Paprikapulver bestäuben, gut verrühren, dann mit der Brühe aufgießen.
- Sahne und Fleischextrakt dazugeben, salzen und köcheln, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Die Blätterteig-Taler nach Packungsanweisung goldbraun backen.
- Die gebackenen Taler auf Teller legen, das warme Pilz-Fleisch-Ragout darauf häufen.
- Sofort servieren, solange der Teig noch knusprig ist.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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