ReceptnaptárSchafstopfen-Nocken
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Aus Mehl, Eiern, Wasser und einer Prise Salz einen festen Teig kneten; nicht zu dünn ausrollen.
- Von Hand gleichmäßig große Nocken (Csipetke) abzupfen.
- In reichlich kochendem Salzwasser 3-4 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut durchschwenken, damit das Wasser abläuft.
- In einem Topf die Butter erhitzen, die Nocken hineingeben und bei mittlerer Hitze gut erwärmen.
- Sauerrahm und den zerbröckelten Schafstopfen zugeben, vorsichtig untermischen, bis der Topfen leicht schmilzt.
- Sofort, heiß servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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