ReceptnaptárTeigmuscheln mit Fleischragout
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern
Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Aus Butter und Mehl einen vierfach getourten Blätterteig herstellen (oder fertigen Blätterteig von guter Qualität verwenden), messerrückendick ausrollen.
- In kleine, gebutterte Muschel- oder Muffinformen legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C blind (mit Beschwerung) 15-18 Minuten vorbacken, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Für die Füllung aus der Butter eine helle Einbrenne zubereiten, die fein gehackten Champignons, die Zwiebel und die Petersilie dazugeben, einige Minuten dünsten.
- Mit der Brühe und der Sahne aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und 4-5 Minuten dick einkochen.
- Das gewürfelte gebratene Kalbfleisch unterrühren und erwärmen.
- Vor dem Servieren die gebackenen Teighüllen mit der heißen Füllung füllen und sofort, heiß servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Ähnliche Rezepte
- Panierte Fleischförmchen · Ungarisch
- Gestoßene Fleischschnitten mit grünen Erbsen · Ungarisch
- Pilzragout mit Rührei · Ungarisch
- Gefüllte Morcheln · Ungarisch
- Blanquette de veau (cremiges Kalbfleisch-Ragout) · Französisch
- Kalbszunge mit Karottenpüree (Lengua de ternera con zanahorias) · Spanisch-Portugiesisch
Weitere ungarische Ideen
- Gulaschsuppe (Gulyásleves)
- Hühner-Paprikasch mit Nokedli-Klößen
- Ungarisches Krautwickel (töltött káposzta)
- Fischersuppe nach Szegediner Art (Halászlé)
- Bohnensuppe mit geräuchertem Eisbein
- Rindfleisch in cremiger Vadas-Sauce mit Tarhonya
- Paniertes Schnitzel mit Kartoffelpüree und Gurkensalat
- Székely-Gulasch (székelykáposzta)
Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen