Kaffeeauflauf

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den gemahlenen Kaffee und das Mehl in die Milch einrühren, mit einer Prise Salz würzen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zu einer dicken Masse einkochen (ca. 5 Minuten); vom Herd nehmen und abkühlen lassen. ⏱ Timer: 5 Min
2. Die Eigelb mit dem Zucker und der Butter schaumig schlagen.
3. Die abgekühlte Kaffeemasse zugeben und gründlich verrühren.
4. Aus den 3 Eiweiß steifen Schnee schlagen und vorsichtig unter die Kaffeemasse heben.
5. In eine gebutterte, feuerfeste Form füllen.
6. Bei 190 °C vorgeheiztem Ofen ca. 20 Minuten backen, bis er aufgegangen und die Oberfläche leicht goldgelb ist. ⏱ Timer: 20 Min
7. Sofort, warm servieren. (Lässt sich auch in doppelter Menge im gleichen Verhältnis zubereiten.)

Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

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