ReceptnaptárButterbrot mit Kaviar
Das Kaviar-Butterbrot ist eines der einfachsten Stücke kalter Vorspeisen und festlicher Bewirtung: Auf butterbestrichenes Brot kommen Kaviar oder Fischrogen und eine Spur Paprika. Die Wirkung beruht auf dem Gegensatz zwischen dem weichen, fetten Buttergeschmack und dem salzig-maritimen Geschmack des Kaviars.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Brötchen- oder Brotscheiben dünn mit Butter bestreichen.
- Mit einer Prise Paprikapulver und etwas Salz bestreuen.
- Kaviar oder günstigeren Fischrogen darauf verteilen.
- Sofort kalt servieren.
Grundlage: A jó házikonyha (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Lass die Butter bei Zimmertemperatur weich werden, so lässt sie sich dünn und gleichmäßig streichen.
- Statt Kaviar ist auch günstigerer Fischrogen (Forellen-, Lachs- oder Dorschrogen) hervorragend.
- Röste das Brot leicht an, so weicht es nicht durch.
- Zitronenscheibe, Schnittlauch oder gekochtes Eigelb ergänzen es.
- Belege es erst kurz vor dem Servieren, da der Rogen das Brot durchfeuchtet.
Häufige Fragen
Welcher Rogen eignet sich?
Echter Kaviar (Stör) ist teuer, daher sind für jeden Tag Lachs-, Forellen- oder Dorschrogen gut.
Kann man es vorbereiten?
Höchstens 1 Stunde im Voraus; das Brot weicht durch.
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