ReceptnaptárLeichter Sauerkirsch-Biskuit mit Hafermehl
Sauerkirschkuchen vom Blech ist eines der bekanntesten Sommergebäcke der ungarischen Küche, und diese Variante ist leichter und ballaststoffreicher: Der Teig entsteht mit Hafermehl, etwas Süßungsmittel und geschlagenem Eiweiß. Der Eischnee macht ihn locker, die säuerlichen Kirschen bilden einen schönen Gegenpol. Ein Stück hat nur etwa 140 kcal (geschätzt) und ist so ein leichtes Dessert nach dem sommerlichen Mittagessen.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine 20×30 cm Form auslegen.
- Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers, dem Öl und der Milch schaumig schlagen, dann das mit dem Backpulver vermischte Hafermehl dazugeben.
- Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- In die Form streichen, die Kirschen darüber verteilen und 25-30 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben; hält sich 3 Tage.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Schlage das Eiweiß steif und hebe es behutsam von unten nach oben unter den Teig, denn das macht den Kuchen locker und leicht.
- Lass die Sauerkirschen gut abtropfen und streue sie nur oben auf den Teig, denn durch zu viel Saft bleibt die Mitte klebrig.
- Backe bei Umluft bei 160 °C und mach die Stäbchenprobe. Mit Erythrit wird der Kuchen heller, die Farbe verrät also nicht, wann er fertig ist.
Häufige Fragen
Wie lange hält er sich?
Abgedeckt im Kühlschrank 3 Tage. Am ersten Tag ist er am leichtesten, später zieht der Kirschsaft in den Teig ein.
Geht das auch glutenfrei?
Ja, mit als glutenfrei gekennzeichnetem Hafermehl. Dank des Eischnees bleibt der Kuchen auch dann locker.
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