ReceptnaptárGänseleberpâté-Sandwiches
Das Gänseleberpastete-Brot ist ein beliebter Happen der ungarischen festlichen kalten Platten, Hochzeits- und Silvesterbüfetts: auf Butterbrot gestrichene feine, seidige Gänseleberpastete. Der Geschmack ist reichhaltig und cremig, daher gleichen säuerliche Beilagen (Cornichons, Apfelessig, Preiselbeersoße) ihn aus.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Brotscheiben dünn mit Butter bestreichen.
- Die Pâté ein paar Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie sich leichter streichen lässt.
- Jede Scheibe großzügig mit Pâté bestreichen.
- Sofort servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern bestreut.
Grundlage: A jó házikonyha (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Nimm die Pastete einige Minuten vorher aus dem Kühlschrank, dann lässt sie sich leichter streichen.
- Röste das Brot leicht an, damit es von der Pastete nicht durchweicht.
- Eine säuerliche Beilage (Cornichons, Preiselbeeren, Zwiebelmarmelade) macht es frischer.
- In kleine Stücke geschnitten (Häppchen) ist es ideal für die Bewirtung.
- Belege es nicht zu früh, da das Brot weich wird.
Häufige Fragen
Welche Pastete ist die beste?
Im Laden erhältliche Gänseleberpastete oder -creme, eventuell selbstgemacht; der Gänseleberanteil bestimmt die Qualität.
Wie lange hält angebrochene Pastete?
Abgedeckt im Kühlschrank 3–4 Tage; richte dich nach den Angaben des Herstellers.
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