Kleine Pasteten mit Fleischragout

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Aus Butter, Mehl, Ei, Salz und dem nötigen Wasser einen Mürbteig kneten, in Folie gewickelt 20 Minuten kalt stellen. ⏱ Timer: 20 Min
2. Für die Füllung die Zwiebel in Fett glasig dünsten, die Pilze dazugeben und einige Minuten mitdünsten.
3. Mit Mehl bestäuben, mit der Brühe aufgießen, die Bratenreste und die saure Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und dick einkochen, dann auskühlen lassen.
4. Den Teig ausrollen, kleine Formen (Muffin- oder Pastetenformen) fetten und mit dem Teig auskleiden.
5. Mit dem ausgekühlten Ragout füllen, aus dem restlichen Teig Streifen schneiden und gitterartig obendrauf legen.
6. Die Oberseite mit verquirltem Ei bestreichen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C (mäßige Hitze) 25-30 Minuten backen, bis goldbraun, und warm servieren. ⏱ Timer: 25 Min

Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

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