Orangencreme in ausgehöhlter Orangenschale

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Würfelzucker an der Orangenschale reiben, dann grob zerstoßen.
2. In einem Topf mit dem Saft der 3 Orangen und den Eigelben verrühren, über dem Wasserbad unter ständigem Schlagen zu einer Creme eindicken.
3. Den Topf in kaltes Wasser stellen und weiterschlagen, bis die Creme abgekühlt ist.
4. Die aufgelöste Gelatine einrühren.
5. Das Eiweiß sehr steif schlagen und langsam unter die Creme heben.
6. Für eine dekorative Variante die ausgehöhlten, getrockneten Orangenschalen mit der Creme füllen; den Rest in eine kleinere Form füllen.
7. Mindestens 3 Stunden im Kühl- oder Gefrierschrank fest werden lassen. ⏱ Timer: 3 Std
8. Beim Servieren mit Schlagsahne garnieren.

Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

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