ReceptnaptárTomatensalat
Der Tomatensalat ist der einfachste und köstlichste Salat des ungarischen Sommers: Man braucht nur gute Tomaten. Das Salz holt ihre Süße hervor, Essig und Öl verbinden die Aromen. Im traditionellen Rezept verdünnt das Wasser den Essig ein wenig, sodass er nicht zu sauer wird.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern
Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.
- Die Scheiben schichtweise in eine Schüssel legen und jede Schicht leicht salzen. Die Zwiebelringe zwischen die Schichten streuen. 10 Minuten ziehen lassen, damit die Tomaten Saft abgeben.
- Essig, Wasser, Zucker und Olivenöl mit dem Schneebesen oder einer Gabel verrühren.
- Die Marinade über die Tomaten gießen und vorsichtig wenden.
- Mit fein gehackten frischen Kräutern und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. Mit frischem Brot servieren, um den Saft aufzutunken.
Grundlage: A jó házikonyha (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Verwende nur reife, duftende Tomaten aus der Saison.
- Bewahre Tomaten nicht im Kühlschrank auf, sonst verlieren sie ihren Geschmack.
- Das Salz lässt Saft austreten, der die Grundlage der Marinade bildet.
- Mit Mozzarella oder Feta kannst du ihn ergänzen.
Häufige Fragen
Kann man ihn vorbereiten?
Höchstens 30 Minuten vor dem Servieren, denn die Tomaten geben viel Saft ab.
Wodurch lässt sich der Essig ersetzen?
Durch Zitronensaft oder Balsamico, dann braucht man aber weniger Zucker.
Ähnliche Rezepte
- Pappa al Pomodoro (toskanische Tomaten-Brotsuppe) · Italienisch
- Panzanella (toskanischer Brotsalat) · Italienisch
- Spaghetti al pomodoro · Italienisch
- Caprese-Salat mit frischem Pesto · Italienisch
- Traditioneller Kartoffelsalat · Ungarisch
- Zitronen-Basilikum-Kartoffelsalat mit Ei · Amerikanisch
Weitere ungarische Ideen
- Russischer Salat (gemischter Salat mit Mayonnaise)
- Obstsalat zum Frühstück
- Heringssalat mit Senfdressing
- Hering-Kartoffelsalat
- Fischsalat mit Mayonnaise
- Paprikasalat
- Gurkensalat
- Gurkensalat mit Sauerrahm
Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen