Tomaten-Gurken-Salat mit Schinken

Name: Tomaten-Gurken-Salat mit Schinken
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Ungarisch
Ingredients: 2 fleischige Tomaten (ca. 300 g); 1 größere Salatgurke (ca. 250 g); 1 kleine rote Zwiebel; 100 g gekochter Schinken, in dünne Streifen geschnitten; 2 EL Olivenöl; 1 EL Apfel- oder Weinessig; 1 TL Senf; Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 EL frische Petersilie oder Dill

Zeit: 15 Min.2 Portionenca. 190 kcal / Portion (geschätzt)ca. 12 g Eiweiß / Portion

Der Tomaten-Gurken-Salat mit Schinken ist ein schnelles, leichtes Sommergericht, das als Zehn-Minuten-Mittag- oder Abendessen taugt. Die alten Rezepte verwendeten nur Öl und Essig, heute machen wir ihn mit Senf-Kräuter-Dressing und wählen reife, saisonale Tomaten.

Tomaten-Gurken-Salat mit Schinken (Illustration)

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Zutaten

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und in dünne Halbmonde oder Spalten schneiden. Die Gurke schälen (wenn die Schale dick ist) oder mit Schale in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden und, wenn sie scharf ist, 5 Minuten in kaltes Wasser legen und abtropfen lassen. So wird sie milder.
In einer kleinen Schüssel das Öl mit dem Essig, dem Senf, 1 Prise Salz und Pfeffer schaumig rühren. Das ist das Dressing.
Tomaten, Gurke, Zwiebel und Schinkenstreifen in eine große Schüssel geben, das Dressing darübergießen und vorsichtig vermengen.
Mit den frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren, mit frischem Brot oder einer Scheibe Toast. Nicht lange stehen lassen, weil das Gemüse Wasser zieht.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

Mach ihn mit reifen, duftenden Tomaten aus der Saison, denn sie bestimmen den Geschmack des Salats.
Die Gurke kannst du nach dem Salzen 5 Minuten abtropfen lassen, damit der Salat nicht wässrig wird.
Statt Schinken passen auch geräucherte Hähnchenbrust, Käse oder gekochtes Ei.
Gib das Dressing erst kurz vor dem Servieren dazu, damit das Gemüse knackig bleibt.

Häufige Fragen

Kann man ihn im Voraus zubereiten?

Gemüse und Schinken kannst du getrennt im Kühlschrank aufbewahren und erst vor dem Servieren mit dem Dressing mischen. Abgedeckt hält er 1 Tag.

Wie wird er sättigender?

Eine Handvoll Käsewürfel (Feta, Mozzarella), gekochtes Ei oder geröstete Brotwürfel ergänzen ihn gut.

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