ReceptnaptárTopfenpalatschinken
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Aus Mehl, Eiern, Salz und Milch einen flüssigen Palatschinkenteig rühren, 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer leicht gefetteten Pfanne dünne Palatschinken backen.
- Die Butter mit den Eigelben glattrühren.
- Den gut verrührten Topfen einarbeiten.
- Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse heben.
- Die Füllung auf die Palatschinken verteilen und jede einrollen oder falten.
- Die gefüllten Palatschinken nebeneinander in eine gefettete Auflaufform schichten.
- Bei 180°C dreiviertel Stunden backen, bis die Füllung fest ist und die Oberfläche leicht bräunt.
- Warm servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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