ReceptnaptárNussfüllung für Palatschinken
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und bandförmig ist.
- Die gemahlenen Walnüsse einrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen.
- Den Schnee in zwei Portionen vorsichtig unter die Nussmasse heben, damit sie leicht und luftig bleibt.
- Die fertigen Palatschinken mit der Nussfüllung füllen und einrollen oder falten.
- In eine gefettete Auflaufform nebeneinander schichten.
- Bei 180°C eine halbe Stunde backen, bis die Füllung fest ist und leicht aufgeht.
- Warm servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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