ReceptnaptárFleischbällchen in Tomatensauce mit Kartoffelpüree
Fleischklößchen in Tomatensoße gehören in vielen ungarischen Familien zu den liebsten Mittagessen, besonders bei Kindern. Die süßsaure Tomatensoße ist ein typisch ungarischer Geschmack, in anderen Küchen ist sie selten so süß. In der Soße gegart bleiben die Klößchen weich, und das Kartoffelpüree nimmt die Soße wunderbar auf. Es lohnt sich, eine große Portion zu kochen, denn auch am nächsten Tag schmeckt es gut.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Das Fleisch mit dem ausgedrückten Brötchen, dem Ei, der Zwiebel, Salz und Pfeffer vermischen und zu walnussgroßen Bällchen formen.
- Das Mehl im Öl hell anschwitzen, den Tomatensaft und 300 ml Wasser zugießen, den Zucker und die Kräuter zugeben, abschmecken und zum Kochen bringen.
- Die Fleischbällchen in die kochende Sauce geben und zugedeckt bei niedriger Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und mit der warmen Milch und der Butter zerstampfen.
- Hält 3 Tage in einer Dose; zugedeckt in der Mikrowelle 2-3 Minuten erwärmen, dabei einmal umrühren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Gib den Zucker nach und nach und nach dem Abschmecken dazu, denn die Säure von Tomatensaft fällt je nach Marke sehr unterschiedlich aus.
- Lege die Klößchen in die kochende Soße und gare sie zugedeckt bei kleiner Hitze, denn bei starkem Kochen zerfallen sie.
- Erwärme die Milch fürs Kartoffelpüree, denn kalte Milch macht es klebrig. Nimm eine Kartoffelpresse und keinen Stabmixer.
Häufige Fragen
Kann man es einfrieren?
Ja, die Klößchen halten sich zusammen mit der Soße 3 Monate. Das Kartoffelpüree machst du besser frisch.
Was passt sonst noch dazu?
Auch gekochte Nudeln oder Reis sind eine gute Beilage. Etwas Sellerieblatt oder Basilikum gibt der Soße Duft.
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