Fleischbällchen in Dill-Sauerrahm-Sauce (klopsiki w sosie koperkowym)

Klopsiki sind kleine, weiche Fleischbällchen, die in einer Dill-Sauerrahm-Sauce schmoren. Sie sind ein Liebling der polnischen Hausküche, Kinder mögen sie besonders, denn sie sind zart, mild und ganz leicht zu essen. Mit Reis oder Kartoffeln ergeben sie ein vollständiges Mittagessen, und der viele frische Dill bringt auch im Winter sommerliche Frische in die Sauce.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Weiche das Brötchen in Milch ein und drücke es aus.
2. Vermische es mit dem Hack, dem Ei, der gehackten Zwiebel, Salz und Pfeffer.
3. Forme mit nassen Händen walnussgroße Bällchen.
4. Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Fleischbällchen rundherum an.
5. Gieße die Brühe über die Fleischbällchen, decke zu und köchle 15 Minuten. ⏱ Timer: 15 Min
6. Verrühre den Sauerrahm mit dem Mehl glatt und gib ihn dann zur Sauce.
7. Bringe unter ständigem Rühren zum Kochen, bis die Sauce eindickt.
8. Rühre den gehackten Dill ein.
9. Würze mit Salz und Pfeffer und serviere mit Reis oder Kartoffeln.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Brate die Fleischbällchen rundherum nur kurz an, denn sie garen in der Sauce fertig und bleiben so weich und saftig.
• Rühre den Sauerrahm mit dem Mehl glatt, bevor er in die Sauce kommt, so klumpt er nicht.
• Rühre den Dill erst am Ende und abseits der Hitze ein, denn in der heißen Sauce verliert er schnell seinen Duft.

Häufige Fragen

Lassen sich die Fleischbällchen einfrieren?

Ja, rohe oder angebratene Bällchen lassen sich auf einem Tablett einfrieren. Die fertige Sauerrahmsauce trennt sich nach dem Einfrieren leicht, deshalb bereite sie frisch zu.

Was kann den Dill ersetzen?

Petersilie und etwas Zitronenschale gehen auch, doch der Dill gibt dem Gericht seinen typischen Geschmack. Es gibt sie auch in Tomatensauce, eine in Polen ebenfalls bekannte Variante.

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