ReceptnaptárGegrilltes Rinderfilet
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Das Filet dicht, in etwa fünf Reihen, mit fein gewürfeltem Speck spicken.
- Salzen, pfeffern.
- Auf dem Grillrost oder im Grillofen 45 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden.
- Nach dem Braten 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Inzwischen die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, einen Esslöffel kräftige Fleischglace einrühren und ein paar Minuten einkochen.
- Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, auf der Platte wieder zu einem zusammenhängenden Braten anrichten.
- Mit der Fleischextrakt-Butter übergossen servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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