ReceptnaptárIn der Pfanne gebratenes Rosmarin-Welsfilet mit Dampfgemüse
Der Wels ist ein grätenarmer Süßwasserfisch mit festem Fleisch und macht deshalb auch in der Pfanne keine Probleme: Er zerfällt nicht und nimmt das Aroma von Rosmarin und Knoblauch bereitwillig an. In derselben Pfanne dünsten Karotten, Zucchini und Brokkoli mit, sodass in einer halben Stunde aus einem einzigen Topf ein leichtes, eiweißreiches Mittagessen entsteht.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern
Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln.
- Den Fisch in 1 EL Olivenöl mit Rosmarin und zerdrücktem Knoblauch 4 Minuten pro Seite braten, dann beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Karotten im restlichen Öl 3 Minuten braten.
- Die Zucchini und den Brokkoli zugeben, 3 EL Wasser zugießen und zugedeckt 6-7 Minuten dämpfen.
- Mit Salz würzen, den Fisch auf das Gemüse legen und mit Zitronenscheiben servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Tupfe den Fisch vor dem Braten mit Küchenpapier gründlich trocken, denn eine feuchte Oberfläche bräunt nicht, sondern dämpft nur.
- Lass den Fisch auf der ersten Seite in Ruhe, bis er sich von selbst von der Pfanne löst. Wendest du ihn zu früh, klebt das Filet fest und reißt.
- Gib das Gemüse wie im Rezept beschrieben nach Festigkeit in die Pfanne. So werden die Karotten weich, während der Brokkoli schön grün und knackig bleibt.
Häufige Fragen
Welcher Fisch kann den Wels ersetzen?
Zander, Kabeljau oder Pangasius eignen sich ebenfalls. Dünnere Filets sind schneller gar, schau deshalb nach 2-3 Minuten pro Seite nach.
Woran erkenne ich, dass der Fisch fertig ist?
Das Fleisch wechselt von durchscheinend zu weiß und lässt sich mit der Gabel leicht in Fasern teilen. Nimm ihn dann sofort vom Herd, denn zu lange gebratener Wels wird trocken.
Ähnliche Rezepte
- Wels mit Sardellen · Ungarisch
- Brokkoli mit Kartoffeln nach Aragón-Art (Bróquil) · Spanisch-Portugiesisch
- Panierter Wels · Ungarisch
- Languste mit kalten Fischscheiben · Ungarisch
- Orecchiette con cime di rapa (Orecchiette mit Stängelkohl) · Italienisch
- Cá kho tộ (karamellisierter Fisch im Tontopf) · Südostasiatisch
Weitere ungarische Ideen
- Gefüllter Zander oder Hecht
- Zander (oder anderer edler weißfleischiger Fisch) mit Sauce Hollandaise
- Gebackener Karpfen auf Gemüsebett
- Fischersuppe nach Szegediner Art (Halászlé)
- Gemischtes Fisch-Paprikasch
- Heringssalat mit Senfdressing
- Gewürzter marinierter Hering
- Heringaufstrich für Brot
Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen