ReceptnaptárSchweineniere mit Kalbshirn
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern
Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Niere in dünne, ca. 3-4 mm dicke Scheiben schneiden.
- Das Kalbshirn gründlich putzen: die roten Äderchen und das dünne Häutchen entfernen, in kaltem Wasser waschen, in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel in Fett anbraten, vom Herd nehmen, das Paprikapulver einrühren.
- Wieder auf den Herd stellen, die Niere und das Kalbshirn dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten schmoren.
- Die 2 Eier aufschlagen und einige Minuten mitstocken lassen, dabei locker verrühren - das Ergebnis soll wie ein dickes, fleischiges Rührei sein.
- Inzwischen aus Blätterteig kleine Körbchen formen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C goldbraun und knusprig backen.
- Kurz vor dem Servieren die warme Nieren-Hirn-Mischung in die Körbchen füllen und sofort servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Ähnliche Rezepte
- Kalbsbries-Kroketten auf andere Art · Ungarisch
- Hirnsemmel · Ungarisch
- Kalbsbries-Würstchen · Ungarisch
- Kalbshirn-Krapfen · Ungarisch
- Kutteln nach Caen-Art in Apfelbrand und Wein · Französisch
- Chile con Carne vom Schwein · Mexikanisch
Weitere ungarische Ideen
- Spanferkelpörkölt (Spanferkelgulasch)
- Schweinegulasch mit Bandnudeln (Ratscher Art)
- Schweinekarree im Ganzen gebraten
- Schweinebraten mit knuspriger Schwarte
- Geschmorte Schweinekeule
- Schweinekarree
- Paniertes Schweinekarree
- Bohnensuppe mit geräuchertem Eisbein
Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen