ReceptnaptárGrüne Schtschi mit Sauerampfer und Ei
Grüne Schtschi ist eine Frühlingssuppe, deren Säure vom Sauerampfer kommt. In der russischen Küche kocht man sie, wenn das erste Grün erscheint, mit Ei und saurer Sahne. Sie ist leicht, macht aber satt.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichernZutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Zwiebel und Karotte in Öl 5 Minuten andünsten.
- Die Brühe aufkochen, die Kartoffeln zugeben und 12 Minuten kochen.
- Das angedünstete Gemüse zugeben.
- Den Sauerampfer zugeben, würzen und 3-4 Minuten kochen, bis er zusammenfällt, aber grün bleibt.
- Mit Eiervierteln, saurer Sahne und Dill servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Den Sauerampfer erst am Ende zugeben, damit er seine Farbe behält.
- Die Säure nach Geschmack mit etwas saurer Sahne mildern.
- Auch mit Spinat und etwas Zitronensaft möglich.
Häufige Fragen
Geht es ohne Fleisch?
Ja, auch mit Gemüsebrühe gut.
Was ersetzt Sauerampfer?
Spinat und etwas Zitronensaft.
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